Рецептуры жевательной резинки

Рецептуры жевательных конфет

Принципы рецептур, распространённые ингредиенты и популярные форматы жевательных конфет — более 20 лет R&D.

Рецептуры должны учитывать местные законы, вкусы и используемое оборудование. Успех зависит от правильного сочетания сырья, ингредиентов и технологического оборудования.

Опираясь на более чем 20-летний опыт поставок основы и кондитерского оборудования, наша команда постоянно совершенствует существующие рецептуры и разрабатывает новые.

Основные принципы рецептур жевательной резинки

Подбирайте состав основы и ароматизаторы с учётом желаемого вкуса и аромата готового продукта.
Рассчитывайте долю основы по массе одной порции. Масса около 1 грамма после удаления углеводов часто подходит для комфортного жевания и выдувания пузырей.
Определяйте долю жидкой глюкозы по содержанию воды и сахара в продукте.