Avec sucre (chewing-gum à bulles / chewing-gum)
- Gomme de base
- Sucre
- Glucose liquide
- Arôme
- Glycérine
- Lécithine
Recettes de chewing-gum
Recettes de confiserie de chewing-gum
Principes de recette, ingrédients courants et formats populaires de confiserie de chewing-gum, affinés sur plus de 20 ans de R&D.
Les recettes doivent s’adapter aux lois locales, aux goûts et à vos machines. Leur réussite repose sur l’adéquation entre matières premières, ingrédients et équipements de transformation.
Avec plus de 20 ans de fourniture de gomme de base et de machines de confiserie, notre équipe R&D améliore les recettes existantes et en développe de nouvelles.
Principes de base des recettes de chewing-gum
Adaptez la composition de la base et les aromatisants aux objectifs de goût et d’arôme du produit fini.
Calculez la proportion de base à partir du poids d’une pièce. Environ 1 gramme, hors glucides, convient souvent à une mastication confortable et à la formation de bulles.
Déterminez le pourcentage de glucose liquide selon la teneur en eau et en sucre du chewing-gum.
Ingrédients les plus courants
Chewing-gum sans sucre
- Gomme de base
- Xylitol
- Sorbitol
- Sirop de maltitol
- Arôme
- Menthol
- Agent rafraîchissant WS-3
- APM
- Acésulfame
- Édulcorant encapsulé
- Lécithines
Recettes populaires
Une sélection de formats éprouvés. Indiquez votre marché cible et votre ligne pour une recette entièrement adaptée.
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