La goma de mascar se elabora calentando la base de goma hasta que sea flexible, mezclándola con edulcorantes, saborizantes y suavizantes en una batidora calentada, luego extruyendo, formando, enfriando y envasando la masa. La misma secuencia se ejecuta en todas las fábricas de goma del mundo; Los experimentos caseros pueden demostrar el principio, pero la producción industrial requiere equipos especialmente diseñados y controles de seguridad alimentaria.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer chicle?
La receta tiene dos grupos:
La base masticable
- Base de goma : elastómeros, resinas, ceras y emulsionantes; el único ingrediente que le da al chicle su masticabilidad
El sistema soluble
- Glucosa líquida (jarabe de glucosa) — suaviza e hidrata la masa
- Azúcar en polvo o edulcorantes sin azúcar (xilitol, sorbitol, manitol, sucralosa, aspartamo)
- Saborizante : menta, fruta u otros sabores líquidos
- Colorear — para atractivo visual
- Suavizantes/emulsionantes : la glicerina y la lecitina mantienen la mezcla flexible
Cada fabricante trabaja con su propia fórmula (NICE GUMBASE mantiene más de 260 formulaciones de base de goma) y la proporción entre la base y los edulcorantes determina en gran medida la textura final.
¿Qué equipo se utiliza en una fábrica de chicles?
Una línea industrial básica incluye:
- Horno para calentar base de goma : ablanda previamente la base sólida antes de mezclar
- Batidora caliente : mezcla la base con todos los demás ingredientes a temperatura controlada
- Extrusora : fuerza la masa a formar una cuerda continua
- Máquina formadora/cortadora : da forma a la cuerda en palos, bolitas o bolas.
- Túnel de enfriamiento/sala de acondicionamiento : estabiliza la forma y la textura
- Recipientes de recubrimiento (para chicle recubierto) y equipo de pulido
- Máquinas de envasado : blíster, envoltura fluida, paquetes en barra, cajas de cartón o frascos
¿Cómo funciona el proceso industrial, paso a paso?
Paso 1: calienta la base de goma. La base en bloque o en lámina es sólida a temperatura ambiente, por lo que se calienta en un horno hasta que esté lo suficientemente suave como para procesarla.
Paso 2: Mezclar. La base calentada pasa a la batidora calentada con glucosa líquida, azúcar en polvo o edulcorantes sin azúcar, glicerina, lecitina, sabores y colorantes, agregados en un orden fijo. Se continúa mezclando a temperatura controlada hasta que la masa sea completamente uniforme.
Paso 3: Extrusión. La masa se transporta a una extrusora, que la comprime formando una cuerda larga con un grosor determinado.
Paso 4 — Forma. La cuerda ingresa a las máquinas formadoras que la presionan y la cortan en la forma y el tamaño deseados; al cambiar los moldes se cambia el producto.
Paso 5: Enfríe y acondicione. La goma de mascar recién formada es suave y se deforma fácilmente, por lo que pasa por túneles de enfriamiento o reposa en salas de acondicionamiento para fijar su forma.
Paso 6: Cubrir (opcional). La goma de mascar y chiclet se recubre con capas de azúcar o xilitol en moldes para recubrir y luego se pule.
Paso 7: Empaquetar y almacenar. Los formatos comunes incluyen blísteres, envolturas fluidas, paquetes de cinco barras, cajas de cartón y frascos. Los productos terminados se almacenan secos, limpios y a temperatura y humedad controladas.
¿Puedes hacer chicle en casa?
Una versión simplificada demuestra el principio: ablandar la base de goma de calidad alimentaria con calor suave, amasar con azúcar en polvo, un poco de jarabe de glucosa y saborizante, luego enrollar y cortar. Es un experimento divertido, pero no es un método de producción. Las instalaciones domésticas no pueden controlar la temperatura con precisión, no pueden verificar la seguridad de los alimentos y no pueden producir una textura consistente. Trátelo como educación, no como manufactura.
¿Iniciar un negocio de chicles?
Si está evaluando la producción de goma de mascar comercialmente, el proceso anterior es su punto de partida, y la decisión más importante del proveedor es la base de goma. NICE GUMBASE (WUXI GUMBASE CO.) ha suministrado base de chicle y chicle a fábricas en más de 50 países desde el año 2000, con una cantidad mínima de pedido estándar de 1 tonelada y entrega en 10 a 15 días hábiles. Hay muestras disponibles para pruebas de fábrica en [email protected].
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el ingrediente principal del chicle?
Base de goma: proporciona toda la masticabilidad y normalmente constituye entre el 20 y el 30 % de la pieza terminada. Todo lo demás (edulcorantes, saborizantes, colorantes) se disuelve durante la masticación.
¿Puedo hacer chicle sin base de chicle?
No. Sin base de goma tienes pasta con sabor, no goma de mascar. Los elastómeros y resinas de la base son los que crean el bolo masticable e insoluble.
¿Cuánto tiempo se tarda en fabricar el chicle?
La mezcla y el conformado ocurren dentro de un turno de producción; el enfriamiento y el acondicionamiento tardan varias horas más antes del envasado, según el producto.
¿Cuál es la diferencia entre la producción de chicle con azúcar y sin azúcar?
El proceso es idéntico: sólo cambia el sistema de edulcorante. El chicle sin azúcar utiliza alcoholes de azúcar y edulcorantes de alta intensidad en lugar de sacarosa y jarabe de glucosa.
¿Dónde puedo comprar base de goma para fabricar?
De fabricantes especializados. NICE GUMBASE suministra grados CC (chicle de mascar), BB (chicle de globo), puro funcional y natural a base de chicle en todo el mundo. Póngase en contacto con [email protected].
Desde la selección básica hasta las pruebas en fábrica, apoyamos a los fabricantes de chicles nuevos y establecidos. Escriba a [email protected] para analizar grados y muestras.
Lectura relacionada: Cómo hacer chicle a partir de base de chicle · Cómo se produce el chicle · Nuestros productos