如何制作口香糖：工业流程和家庭基础知识

口香糖是如何制成的？一家口香糖胶基制造商解释了整个工厂流程——配料、混合、挤出、成型、冷却、包装——以及家庭基础知识。

2024-04-16

口香糖的制作方法是：将胶基加热至柔韧，在加热混合器中将其与甜味剂、香料和软化剂混合，然后将面团挤出、成型、冷却和包装。 全球每家口香糖工厂都采用相同的流程；家庭实验可以证明这一原理，但工业生产需要专用设备和食品安全控制。

制作口香糖需要什么成分？

该配方有两组：

咀嚼粉底

可溶系统

每个制造商都采用自己的配方——NICE GUMBASE 拥有 260 多种胶基配方——并且胶基与甜味剂的比例在很大程度上决定了最终的质地。

基本工业线包括：

第 1 步 — 加热口香糖胶基。 块状或片状胶基在室温下是固体，因此需要在烤箱中加热，直至软到足以加工。

第 2 步 — 混合。 将加热的基质与液体葡萄糖、糖粉或无糖甜味剂、甘油、卵磷脂、香料和色素一起放入加热的搅拌机中，并按固定顺序添加。在受控温度下继续混合，直到质量完全均匀。

第 3 步 — 挤压。 面团被输送到挤压机，挤压机以设定的厚度将其挤压成长绳。

第 4 步 - 成型。 绳索进入成型机，将其压制并切割成所需的形状和尺寸 - 更换模具会改变产品。

第 5 步 — 冷却和调理。 新成型的口香糖很软，很容易变形，因此它会通过冷却隧道或放置在调理室中以定型。

第 6 步 — 涂层（可选）。 将粒料和巧克力树胶在包衣锅中滚涂糖或木糖醇层，然后抛光。

第 7 步 — 包装和储存。 常见格式包括泡罩包装、流动包装、五棒包装、纸盒和罐子。成品储存在干燥、清洁、温度和湿度受控的条件下。

一个简化的版本演示了原理：用小火软化食品级胶基，加入糖粉、少许葡萄糖浆和调味料揉捏，然后滚动和切割。这是一个有趣的实验——但它不是一种生产方法。家庭设置无法精确控制温度，无法验证食品安全，也无法产生一致的质地。将其视为教育，而不是制造业。

如果您正在商业评估口香糖生产，上述流程就是您的基准——而最重要的供应商决定就是胶基。 NICE GUMBASE（无锡胶基有限公司）自2000年以来已向50多个国家的工厂供应口香糖和泡泡糖胶基，标准最小起订量为1吨，交货期为10-15个工作日。样品可用于工厂试验：[email protected]。

口香糖的主要成分是什么？
胶基 — 它提供所有的咀嚼性，通常占成品的 20-30%。其他所有物质（甜味剂、香料、色素）在咀嚼过程中都会溶解。

我可以制作没有胶基的口香糖吗？
不。没有胶基，你得到的是调味糊，而不是口香糖。基质的弹性体和树脂产生了可咀嚼的、不溶性的嚼团。

生产口香糖需要多长时间？
混合和成型发生在一个生产班次内；包装前的冷却和调节还需要几个小时，具体取决于产品。

含糖口香糖和无糖口香糖生产有什么区别？
这个过程是相同的——只是甜味剂系统发生了变化。无糖口香糖使用糖醇和高强度甜味剂代替蔗糖和葡萄糖浆。

哪里可以买到用于生产的胶基？
来自专业制造商。 NICE GUMBASE 在全球范围内供应 CC（口香糖）、BB（泡泡糖）、纯功能性和天然糖胶树胶等级产品。联系[email protected]。

从基础选择到工厂试验，我们为新老口香糖制造商提供支持。写信给 [email protected] 讨论等级和样品。