Receta · RCP-03
Chicle relleno de mermelada
Receta de chicle relleno que equilibra la masticación de la cáscara y la estabilidad del relleno.
Descripción de la receta
El chicle relleno de mermelada (centro relleno) requiere una cáscara que retenga el relleno sin fugas y siga siendo masticable. Hay que controlar la migración de sabor y humedad.
Notas de desarrollo
El nivel de sabor y el equilibrio de edulcorantes deben probarse en la línea prevista, porque el mezclado, el acondicionado y el envase influyen en el resultado.
Guía de pedido
Al consultar, indique:
- su país (las normativas varían)
- volumen de producción previsto
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- plazo de entrega requerido
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