口香糖中 5 种主要成分的解释

口香糖有五种主要成分：胶基、甜味剂、软化剂、香料和色素。一家自 2000 年成立的口香糖胶基制造商解释了每种胶基的用途。

2024-07-25

口香糖由五种基本成分组成：用于咀嚼的胶基、用于口味的甜味剂、用于质地的软化剂、用于特性的风味剂和用于吸引力的颜色。 在这五种成分中，只有胶基是不易消化的，会留在您的嘴里 - 其他所有成分都会在您咀嚼时逐渐溶解。它们之间的平衡决定了口香糖的风味、咀嚼长度和保质期稳定性。

口香糖的 5 种主要成分是什么？

市场上的每块口香糖——棒状、颗粒状或涂层——都是建立在相同的五个支柱之上的配方：

制造商调整这五种的比例来制造数千种不同的产品。两种口香糖可以共享相同的五组，但咀嚼、味道和外观却完全不同。

胶基是制造口香糖口香糖的成分。它通常占一根口香糖的大约 20-30%，并且是唯一在咀嚼过程中不会溶解的成分 - 在味道和甜味消失后，留在口中的就是胶基本身。

成品胶基是食品级弹性体（如聚异丁烯或天然糖胶树胶）、树脂、蜡、乳化剂、抗氧化剂和填充剂的混合物。食品级胶基中使用的所有材料都必须符合美国 FDA 的 21 CFR 172.615 等监管标准。由于基料决定弹性、咀嚼长度和风味释放，因此选择正确的基料等级是口香糖制造商做出的最重要的配方决策。

按重量计算，甜味剂在口香糖中所占比例最大，并且在咀嚼的最初几分钟内发挥大部分风味作用：

糖和无糖系统之间的选择会影响从牙齿定位到保质期的各个方面，并且它会改变兼容的胶基等级，因为糖和无糖物质在混合和成型过程中表现不同。

甘油和卵磷脂等软化剂使口香糖从第一次咀嚼到最后一次咀嚼都保持湿润、柔韧和光滑。它们可以防止口香糖在保质期内硬化，并帮助其他成分在制造过程中均匀混合。

在无糖口香糖中，软化剂起着特别重要的作用：由于没有糖的天然增塑作用，基于多元醇的配方依赖甘油和卵磷脂来保持柔软并避免咀嚼时变脆或干燥。

口味赋予每个品牌独特的风味——留兰香、胡椒薄荷、草莓、西瓜、肉桂、热带混合口味以及无数的当地风味。它们通常以液体风味化合物或喷雾干燥粉末的形式添加，仅占配方的一小部分，但它们却主导了消费者的第一印象。

胶基充当风味载体：风味释放的速度以及持续时间在很大程度上取决于胶基配方。这就是为什么两种具有相似风味系统的口香糖味道会如此不同——基质控制着释放曲线。

食品级颜色使口香糖具有熟悉的外观——薄荷绿、草莓粉色、包衣颗粒白色。在涂层口香糖（糖衣丸）中，硬壳本身通常是最明显的有色元素。

颜色的使用量非常低，但它们在商业上很重要：消费者将特定的颜色与特定的口味联系起来，一致、有吸引力的颜色标志着货架上的产品质量。

没有单一的通用食谱。一些模式显示了平衡如何变化：

这种平衡行为就是配方技术——这就是为什么口香糖制造商从配方阶段开始就与口香糖胶基供应商密切合作的原因。

口香糖的5种主要成分是什么？
胶基、甜味剂、软化剂、香料和色素。胶基提供咀嚼感；甜味剂、香料和颜色创造了味道和外观；软化剂可保持质地光滑。

口香糖中胶基的百分比是多少？
大约是典型棍子的 20-30%。它是唯一不溶解的成分——当你咀嚼时，其余成分会释放到唾液中。

口香糖是用天然成分还是人造成分制成的？
两者皆有。胶基可以是天然的（基于糖胶树胶的）、合成的或混合的；甜味剂和香料可以是天然的或人造的，具体取决于产品的定位和当地法规。

无糖口香糖是用什么加甜的？
通常使用木糖醇、山梨糖醇或麦芽糖醇等多元醇，与三氯蔗糖或阿斯巴甜等高强度甜味剂结合以获得持久的甜味。

所有口香糖品牌都使用相同的成分吗？
这五种成分组是相同的，但每个品牌的配方——类型、等级和比例——都是专有的。这就是每种口香糖的咀嚼和味道都不同的原因。

开发新的口香糖产品始于正确的基质。自 2000 年以来，NICE GUMBASE（无锡胶基有限公司）已向 50 多个国家的制造商供应口香糖胶基，拥有 260 多种含糖和无糖系统配方。标准最小起订量为 1 吨 — 请联系我们 [email protected] 了解规格和样品。